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Browsing by Subject Fromage
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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2020 | Analyses microbiologiques d'un produit laitier " Le Fromage fondu" | Zitouni, Ali; Terkmane, Tarek; Aouragh, H. Promoteur |
| 2017 | L'art de faire son fromage : retour aux savoir-faire artisanaux et aux ingrédients naturels pour réaliser des fromages du monde entier | Asher, David |
| 2024 | Formulation d'un fromage a base d'un ferment vegetal le latex du figuier « Ficus caria » | Aiche, Imane; Yahi, Abdelhaq; Khelouia, Lamia (Promotrice) |
| 2019 | Le fromage | Robin, François |
| 2015 | Présures et coagulants de substitution : comment faire le bon choix ? | Collin, Jean-Claude |
| 2015 | Traité du fromage : caséologie, Authenticité et Affinage | Stengel, Kilien |
