mances zootechniques d’un élevage de reproducteurs chair dans la Wilaya de Bou

Abstract

Notre travail a été mené au niveau de l’abattoir de BOUFARIK Wilaya de BLIDA durant une période de huit Mois (Octobre - Novembre - Décembre 2017 et Janvier- Février- Mars - Avril - Mai 2018), il a pour but de déceler et de recenser les lésions dominantes post-mortem sur les carcasses et les organes des bovins et des petits ruminants. Durant notre enquête 3140 têtes bovines et 6406 têtes des petits ruminants ont été abattus. Nos résultats montrent que les atteintes pulmonaires chez les bovins sont les plus dominantes 10.09 % (tuberculose 1.91% ; Hydatidose 4.43% et autres lésions 3.75%). Suivie par les lésions hépatiques 6.87% (Hydatidose 3.31%; tuberculoses 0.44% ; fascyolose 1.37 % et autres lésions 1.75%). Chez les petits ruminants nos résultats montrent que les atteintes pulmonaires sont plus dominantes 3.7 % (hydatidose 2.03 % et autres 1.67 % ) suivi par les lésions hépatiques 3.3 % (hydatidose 1.93 % et autre 1.37%). En conclusion, cette étude à été inscrite dont le but est d’assurer l’hygiène et le contrôle de la qualité des viandes à fin de les rendre consommables.