Contrôle physico-chimique et microbiologique des différents produits de la « margarine» de la société Agro-industrielle (CEVITAL)

Abstract

L’objectif de notre travail est de pratiquer des examens physico-chimiques et microbiologiques sur cinq échantillons prélevés de chaque lot en circuit industriel et dont il convient d’en estimer les caractéristiques par rapport aux critères réglementaires. Tout au long du processus de fabrication, il s’agit de surveiller et d’agir chaque fois que c’est nécessaire pour se conformer aux normes technologiques et de commercialité.