Etude de la valeur nutritive de quelques sous produits AGRO-INDUSTRIELS.

Abstract

Le travail effectué, représente une contribution à la connaissance de la valeur nutritive du gros son (témoin) et de quelques sous produits agro-industriels (drêches de brasserie, gluten de mais, grignons d’olives et pulpes : d’agrumes, d’olives et de tomates) récupérés au niveau des unités de transformation. Ce travail, englobe : - la détermination de la composition chimique : MS, MO, MAT, CB, MG, NDF, ADF et hémicellulose de ces sous produits. - Le calcul des apports énergétiques et azotés de ces sous produits à partir de leur composition chimique. Les sous produits étudiés, sont caractérisées par une composition chimique intéressante. Ils sont tous riches en MO (source d’énergie) ; alors que le gluten, les drêches et les pulpes de tomates, sont les plus pourvus en MAT, avec respectivement : 29,83 – 22,85 et 18,23 %. Les pulpes d’olives avec 33,46 % de MG, sont les plus riches en cet élément. Alors que les grignons d’olives, sont les plus cellulosiques, ils contiennent : 36,43 % de CB, 64,81 % de parois totales, 30,1 % de lignocellulose et 34,71 % d’hémicellulose. Les apports énergétiques et azotés, sont plus élevés avec les drêches, le gluten et le gros son ; alors que les pulpes d’agrumes, d’olives et de tomates, sont plus énergétiques qu’azotées. Enfin, les grignons d’olives, ont la plus faible valeur nutritive.