Qualité physicochimique du miel de différences plantes mellifères D’Ain Defla.

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Titre:	Qualité physicochimique du miel de différences plantes mellifères D’Ain Defla.
Auteur(s):	DJELLAB, Imene
Mots-clés:	Miel caractéristique physique chimique
Date de publication:	sep-2015
Résumé:	L’objectif de notre travail vise à faire une étude physicochimique de quelque échantillons de miel récoltés dans différentes région d’Ain Defla (Bathia, Ain Defla, Miliana, Djendel, ….) . L’analyse des paramètres physicochimique selon les méthodes normalisées ISO 2005 des miels étudiés, montre des teneurs moyenne : - en eau de 16,73; - un pH acide de 3.99; - une acidité de moyenne 28.41mEq/kg ; - une conductivité électrique de 368.46ms/cm ; - la valeur de H.M.F est de 15.22 mg/kg et - la couleur de 8.67. Les coefficients de variation montrent une homogénéité importante, indiquant qu’un miel de zone proche ne diffère pas beaucoup, même s’il y a des diversités en plantes butinées.
Description:	50 p., ill., cd-rom, 30 cm
URI/URL:	http://di.univ-blida.dz:8080/jspui/handle/123456789/10636
Collection(s) :	Mémoires de Master

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