Caractérisation chimique et valeur alimentaire des résidus de quelque culture légumière (chou-fleur (Brassica oleracea), navet (Brassica napus), carotte (Docus carola) et fenouil (Foeniculum vulgare)).

Abstract

Les résidus de culture de quatre espèces légumières (résidus de chou-fleur , de navet , de carotte et de fenouil) disponibles en Algérie en quantités appréciables, avec des tonnages annuelles estimés à 504 103 tonnes/an ( résidus de chou-fleur), 883 103 tonnes/an ( résidus de navet), 1 880 103 tonnes/an (résidus de carotte) et 373,5 103 tonnes/an (résidus de fenouil), ont fait l’objet d’une étude de leur valeur alimentaire . Les résultats obtenus révèlent que les résidus des espèces de la famille des crucifères (résidus de chou-fleur et de navet) possèdent des valeurs énergétiques (résidus de chou-fleur avec 1,02 UFL et 0,97 UFV/ Kg de MS) et (résidus de navet avec 0,96 UFL et 0,92 UFV/ Kg de MS) permettant de les classer parmi les fourrages verts exploités à un stade précoce. Les résidus des espèces de la famille des ombellifères (résidus de carotte et de fenouil) avec (0,88 UFL et 0,82 UFV/ kg de MS carotte), et (0,93 UFL et 0,89 UFV/ kg de MS fenouil) sont moins pourvus en énergie mais plus riches en azote (128 et 139 g PDIN/ kg MS) et (142 et 152 g PDIE/ kg MS) respectivement pour les résidus de carotte et de fenouil.