Facteurs de risque de contamination du lait cru aux stations d'élevage dans la wilaya de Médéa

Abstract

Dans le but de déterminer l'influence de l'hygiène des stations d'élevage sur la qualité du lait cru, nous avons mené une enquête auprès de 3 élevages de bovins laitiers dans la région de Médéa. Notre étude s'intéresse aux conduites d'élevage, et aux pratiques relatives à l'utilisation du matériel de traite, l'hygiène de la mamelle, ainsi que la détermination de la qualité du lait liée aux pratiques des éleveurs lors de la traite, on a évaluer aussi l'influence - - de l'eau de rinçage des trayons dans la contamination du lait, l'importance du choix des produits antiseptiques de nettoyage dans la réduction du niveau de contamination du lait. L'enquête montre que les conduites d'élevage et les pratiques d'hygiène lors de la traite sont très variables, mais peu satisfaisantes.