LA RECHERCHE DES RESIDUS D'ANTIBIOTIQUES DANS LA VIANDE BOVINE DE BOUCHERIE DANS LA WILAYA DE MEDEA

Abstract

Le traitement par les médicaments vétérinaires peut laisser des résidus dans les produits alimentaires d'origine animale, si la dose administrée ou la durée du traitement ne sont pas respectées ou si le délai d'attente est insuffisant. Ces résidus sont toxiques et peuvent engendrer des risques pour la santé publique. Notre travail est mené sur la viande bovine fraîche destinée à la consommation dans le but de détecter la présence ou non des résidus d'antibiotiques par la méthode microbiologique. Sur 50 échantillons analysés nous avons trouvé un taux de positivité de 15 échantillons, soit 29%, notamment les béta-lactamines, les sulfamides, les aminosides, les macrolides, alors que les 35 échantillons restants, soit 71% étaient exempts de résidus d'antibiotiques.