Isolement et caractérisation des souches levuriennes productrices de l’éthanol à partir du marc de raisin.

Abstract

Ce travail consiste à isoler des levures productrices de l’éthanol à partir de marcs de raisin. Une synthèse des études déjà menées a été faite afin de d'approfondir la recherche dans le domaine de la production du bioéthanol par différentes méthodes avec l’utilisation des souches de levures. Le suivie des différents paramètres tels que: la teneur en éthanol, les sucres totaux, la densité et le pH nous permets de conclure la production de bioéthanol qui dépends essentiellement de la concentration en sucres totaux présent dans la biomasse et du type de levure utilisé ainsi que le procédé de production.