Hygiène Des Boucheries

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Titre:	Hygiène Des Boucheries
Auteur(s):	Sabeur, Sarra Cheriti, Nour El Houda Yahimi, A. Promoteur
Date de publication:	2015
Editeur:	UNIV. BLIDA1
Résumé:	L'analyse critique dans les boucheries de la ville d'Alger permet d'envisager les défauts d'hygiène et proposer des corrections, afin d'arriver à des structures qui respectent les normes préconisées par la réglementation et produisent des viandes saines et conservables. Le but de notre étude est de viser la conception, les caractéristiques et la propreté des locaux, d'évaluer, surtout, l'hygiène des équipements et du personnel
Description:	LA COTE: 988THV;35 ; ill. ; tabl.
URI/URL:	http://di.univ-blida.dz:8080/jspui/handle/123456789/11431
Collection(s) :	Mémoires

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