Encapsulation et étude de l’activité antioxydante des polyphénols extraits à partir des feuilles d’Artemisia herba alba L

Abstract

’espèce Artemisia Herba Alba est couramment utilisée comme plante médicinale en Algérie contre une variété de pathologie humaine. Les poly phénols de cette espèce sont des composés utilisés dans de nombreux domaines cependant à cause de certains facteurs environnementaux ( lumière , humidité) ils sont instables . pour remédier à ça nous avons choisis de faire une encapsulation de l’extrait phénolique avec différents polymères , et aussi de faire l’activité anti-oxydante pour évaluer le pouvoir anti-oxydant des polyphenols