Etude et suivi de la qualité physicochimique et microbiologique de l'eaéu minérale naturelle gazeuse Mouzaia

Abstract

Notre étude effectuée au sein de l’unité de Mouzaia, dont l’objectif est le suivi de la qualité physico-chimique et microbiologique de l’eau minérale naturel gazeuse « Mouzaia » du forage jusqu’à l’embouteillage, ainsi que l’étude de sa stabilité durant son stockage pendant 45 jours dans le réfrigérateur à 4°C et à l’air libre (possibilité d’exposition au soleil) a révélé les résultats suivants : Les résultats des analyses physico-chimiques et microbiologiques obtenus de l’eau de forage, de l’eau après conditionnement et l’eau stockée au réfrigérateur à 4°C indique que l’eau « Mouzaia » est de bonne qualité microbiologique et physico-chimique. Mais les résultats des analyses physico-chimiques et microbiologiques obtenus de l’eau stockée à l’air libre indique que l’eau est de mauvaise qualité de point à cause d’un développement de certaines bactéries qui dépassent la norme comme les germes revivifiables (110 colonies/ml à 22°C et 25 colonies /ml à 37°C) et les coliformes totaux (25 colonies/250ml). Ainsi certains paramètres de la qualité physico-chimiques, ne répondent pas aux normes comme le bicarbonate (671-732 mg/l), les nitrites (0.202 mg/l) et des valeurs élevés de TH (50-66°F). Donc notre eau est considérée comme eau minérale naturelle gazeuse, bicarbonatée, calcique, magnésienne, fortement minéralisée et très dur