PRINCIPAUX MOTIFS DE SAISIE DES ABATS ET VIANDES ROUGESRETROUVEES CHEZ LES ESPECES BOVINE ET OVINE AU NIVEAU DE L'ABATTOIR DE TALA ATHMANE

Abstract

Notre thème de recherche pour le Projet de Fin d'Etude est relatif à l'inspection des viandes et les motifs de saisie rencontré chez les espèces bovine et ovine au niveau de l'Abattoir de Tala Athmane durant deux mois Un total de (655) bovins et(31) ovins a été inspecté correspondant respectivement à un poids de (195644 Kgs) et (960 Kgs) de viande livrer à la consommation Différentes saisie été enregistré citons une saisie de 739 Kgs de viande dont les motifs été respectivement (37.88%) pour cause de septicémie ; (32.34%) traumatisme et (29.76%) pour cause de tuberculose Ainsi qu'une saisie de différents organes dont les poumons été en première position suivie par le foie, reins, coeur, et têtes pour cause de tuberculose, Hydatidose et fasciolose Dans ce présent travail on a estimé les pertes d'argent qui résultent par ces saisies afin de sensibiliser les éleveurs et trouver les solutions nécessaires pour diminuer ces pertes