Les techniques d'inspections des poulets de chaire au niveau des abattoirs de M'chedallah et Ain defla

Abstract

-Notre étude a été déroulée au niveau de l'unité d'abattoir de M'chedallah et Ain defla,en se basant sur une enquête sur le lieu de l'emplacement et les motifs de saisies. -Les poulets destinés à l'abattage sont généralement de bonne qualité. -Les poulets destinés à l'abattage sont non soumis à l'inspection ante mortem. -Insuffisance d'hygiène et le matériel dans les abattoirs -Les abats sont les parties les plus inspectées. - Les carcasses subissent généralement un examen de loin. -Généralement le motif de saisie est la saisie totale lors de présence des lésions