PROPRETÉ DES BOVINS A L'ABATTOIR D'EL HARRACH

Abstract

Notre étude porte sur la propreté des bovins c'est une préoccupation constante des éleveurs et de toute la filière des viandes parce qu'elle a des conséquences d'une part sur le confort de l'animal et d'autre part en matière d'hygiène des viandes à l'abattage et de la qualité des cuirs. La notation sur la propreté des bovins est une technique intéressante pour le classement des bovins en quatre classes du propre au très sale à partir de la localisation et l'étendue des souillures. Elle se pratique sur des animaux debout. Les informations obtenues à partir du type de logement et son occupation, du régime alimentaire, des pratiques de paillage et de raclage et du transport seront utiles à comprendre l'origine des souillures sèches ou humides. Une grille de notation uniforme est utilisée dans le but de la prise de décision à l'acceptation ou non des animaux ou report de l'abattage par le vétérinaire officiel. Produire des animaux propres : une réalité économique pour la filière des viandes et du cuir