Etude paramétrique et dimensionnement d'une chambre de séchage des produits agroalimentaires

Abstract

L’objet de ce présent travail est l’étude et le dimensionnement d’un séchoir solaire indirect à vocation agricole, destiné au séchage des fruits et légumes. Le présent travail a pour objectif de concevoir un séchoir solaire indirect pour les produits agricoles dans la région de Biskra. Ce séchoir doit assurer un séchage continu de jour et de nuit, en temps clair ou couvert. Le système de séchage est constitué d’une chambre de séchage qui est alimentée en air chaud par un système de captation à eau relie avec un ballon de stockage. Ce dernier permet de rallonger le fonctionnement du séchoir hors l'irradiation solaire ce qui nous permet ainsi d’avoir un séchage continu. Le travail consistera à étudier les caractéristiques de l’air asséchant lors de leurs évolutions au cours l'opération de séchage, c’est-à-dire étudier l'influence de sa température, son degré d’humidité, sa vitesse et son débit. Pour cela, un programme MATLAB est conçu. Les résultats des travaux expérimentaux de recherches antérieurs nous permettent de modéliser le séchoir solaire et ainsi effectuer les simulations nécessaires à cette étude. La connaissance de l’évolution de tous ces paramètres et leur interdépendance permettent de sélectionner les types de produits susceptibles d’être séchés par ce séchoir et les conditions de séchage en continu. Notre simulation s’est portée sur l’abricot , produit phare de la Région de Biskra et des wilayas limitrophes