Etude des principaux motifs de saisie des viandes et 5èmes quartiers chez les bovins et les ovins au niveau de l’Abattoir d'El Harrach

Abstract

La consommation de viandes rouges impose une inspection sanitaire rigoureuse au niveau des abattoirs. La présente étude relative aux motifs de saisie des viandes et 5èmes quartiers a été effectuée au niveau de l'abattoir d'El Harrach pendant une durée de 6 mois. Elle a concerné 3 916 têtes bovines et 18 126 têtes ovines. T Les lésions prédominantes chez les bovins étaient la Tuberculose, l’Hydatidose et la Fasciolose avec des fréquences respectives de 42,8 %,39,4 % et 9,6 %. Chez les ovins, les motifs de saisie les plus fréquents étaient : les strongyloses, l'hydatidose et la cysticercose avec des fréquences de : 49,82%, 20,53%, 7,02% respectivement