L'APRECIATION DES RISQUES PROFESSIONNELS ATTRAPES AU NIVEAU DE L'ABATTOIR

Abstract

'abattoir constitue un lieu décisif pour la sécurité sanitaire des viandes sous la responsabilité des services vétérinaires, à côté du personnel qui travaille en permanence. Notre étude qui était basé sur l'observation des conditions du travail, l'entretien avec le personnel et la consultation de documents nous à permis l'extraction d'éventuels facteurs de risques exposant l'ouvrier à certaines atteintes. Il a été constaté un manque d'infrastructures, d'équipement qui se répercute sur l'hygiène de l'abattoir favorisant l'accumulation de déchets et de germes ; aussi que l'absence de formation des fonctionnaires a comme conséquence l'absence d'hygiène personnel par négligence ou par inconscience ; la réunion de ces deux facteurs constitue la cause principale d'apparition des risques professionnels