Inspection du foie au niveau de l'abattoir d'El-Harrach

Abstract

Cette étude fait ressortir d'abord le rôle important de l'inspection sanitaire. vétérinaire du foie au niveau des abattoirs des viandes rouges, en évitant les zoonoses et les intoxications alimentaires. Plus de vingt-neuf tonnes de foie d'animaux de boucherie saisies au niveau de l'abattoir d'El Harrach lors des années 2010, 2011,2012 et le premier semestre de l'année 2013,ce qui représente plus de 43500000 Dinars Algériens , Les lésions parasitaires ont occupées la première place des saisies au cours de notre enquête. Les maladies à déclaration obligatoire n'ont pas étés fréquentes En dernier lieu, il a été constaté que l'abattage des ovins est plus important que celui des bovins