Etude théorique et pratique de l'activité antioxydante d'une série de nitrones

Abstract

Dans le cadre de la découverte d'antioxydants, dans ce travail, nous nous sommes concentrés sur l'évaluation des propriétés antioxydantes de certains composés, à savoir les nitrones. En étudiant l'activité antioxydante de ces composés à l'aide de deux méthodes ( DPPH ; FRAP ) Pour trouver une relation entre la composition chimique de ces composés el'activité de piégeage des radicaux libres du DPPH, nous avons utilisé la méthode de calcul théorique DFT Cette activité doit être comparée a celle des antioxydant des références , dansnotre travaille nous avons choisis la BHA , BHT et le vit C. Pour classer les composés en termes d'activité antioxydante, il est nécessaire de comparer EC 50 . EC 50 est la concentration qui assure la réduction de 50% de molécules du DPPH dans la solution, déterminée graphiquement . Mots clés : antioxydants, nitrones , DPPH, FRAP, DFT, EC 50 .