LES SYMBIOTIQUES " REVUE BIBLIOGRAPHIQUE

Abstract

Résumé Le microbiote intestinal est un environnement complexe qui semble jouer un rôle clé dans le bien-être d’organisme. Depuis une dizaine d'années de nouvelles bactéries sont sélectionnées et incorporées aux produits alimentaires pour leurs capacités à modifier les caractères nutritionnels du produit alimentaire mais également pour induire des effets bénéfiques sur la santé humaine. Les probiotiques et leur exploitation représentent un défi d'envergure pour la recherche en biotechnologie alimentaire. De nombreuses motivations ont prouvé l'efficacité des probiotiques dans l'amélioration du bien-être, le maintien de l'équilibre intestinal et la prévention de certaines maladies. L’objectif de ce travail est de faire une synthèse bibliographique sur le microbiote intestinal et l’effet des probiotiques utilisés seuls ou bien associés avec des prébiotiques (symbiotique) sur la santé.