Étude des principales lésions hépatiques et pulmonaires chez les ovins (Synthèse bibliographique)

Abstract

Résumé L’inspection des abats exige une recherche particulière, nécessaire à la fois pour garantir aux consommateurs des produits sains et de bonne qualité. L’espèce ovine c’est la principale source de viande et d’abats en Algérie. Les saisies d’organes et de carcasses occasionnées par les lésions d’origines diverses constituent un problème majeur pour les professionnels de l’élevage et les bouchers. Les objectifs de notre étude visent à identifier et estimer l’anatomie et la physiologie du foie et des poumons ainsi que les différents motifs de saisie pulmonaires et hépatiques chez les ovins.