Etude bibliographique sur la salmonellose aviaire

Abstract

Résumé La salmonellose, zoonose aviaire infectieuse inoculable et contagieuse due à une entérobactérie ubiquitaire du genre Salmonella, celle-ci représente la cause principale de toxi-infections alimentaires collectives et engendre de considérables pertes économiques liées à la baisse de production, à la saisie et aux coûts des moyens de contrôles et de préventions. Les manifestations cliniques sont très variées et elle existe sous plusieurs formes mais le tableau clinique est dominé par une entérite essentiellement. L’acquisition progressive d’une multi résistance aux antibiotiques par les salmonelles impose désormais un emploi rationnel des anti-infectieux. L’application d’un ensemble de mesures hygiéniques répondant au cycle épidémiologique complexe des bactéries est nécessaire pour prévenir la contamination des élevages et la diffusion de la maladie en cas de foyer. Les salmonelles font l’objet d’une surveillance épidémiologique permanente. Ainsi, différents réseaux ont été créés afin d’évaluer l’incidence de la maladie et de limiter les risques de contamination humaine.