Etude de la conservabilité de la daurade royale -Sparus aurata ; linné, 1758 issue de la pisciculture

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	AFIRI, Mounia	-
dc.contributor.author	MOKRANI, D. Promoteur	-
dc.date.accessioned	2022-02-01T09:21:58Z	-
dc.date.available	2022-02-01T09:21:58Z	-
dc.date.issued	2021	-
dc.identifier.uri	http://di.univ-blida.dz:8080/jspui/handle/123456789/14050	-
dc.description	LA COTE: 023TSV. 42p. ill.cd room.30cm	fr_FR
dc.description.abstract	Résumé : L’objectif principal de ce travail est de rechercher des indicateurs de la qualité et la fraîcheur de la daurade royale Sparus aurata permettant de caractériser les premiers stades d’altération. Il existe plusieurs méthodes pour évaluer la qualité de cette espèce : les méthodes organoleptiques, physiques, chimiques et microbiologiques. De toute évidence, la première façon d’éviter l’altération et la perte de qualité est de conserver le poisson capturé vivant jusqu’à sa consommation.	fr_FR
dc.language.iso	fr	fr_FR
dc.publisher	univ. blida1	fr_FR
dc.subject	conservation	fr_FR
dc.subject	qualité	fr_FR
dc.subject	daurade royale	fr_FR
dc.subject	pisciculture	fr_FR
dc.title	Etude de la conservabilité de la daurade royale -Sparus aurata ; linné, 1758 issue de la pisciculture	fr_FR
dc.type	Thesis	fr_FR
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