Etude rétrospective desmotifs de saisie à l’abattoir de Hadjout (Wilaya de Tipaza)

Abstract

RESUMÉ Une bonne inspection dirigée par les vétérinaires responsables pourra donner de meilleurs résultats sur le plan de salubrité dans la filière de la viande pour que celle-ci soit saine et de bonne qualité. Le but de cette étude est d’évaluer les principales lésions des viandes rouges et leurs abats (foie et poumon) rencontrés chez l’espèce bovine, ovine et caprine à l’abattoir de Hadjout en utilisant des archives et des documents des bilans mensuels et annuels des deux années (2019 et 2020). Nos résultats montrent que la tuberculose est le principal motif de saisie de la carcasse avec un pourcentage de 24 % (Bovins) et que l’hydatidose représente le principal motif de saisie des abats avec un pourcentage de 24,14 % (Bovins, ovins et caprins), dont l’organe le plus saisie est le poumon. Que ce soit pour les carcasses ou les abats, les bovins sont les plus concernés par la saisie. Les différents motifs de saisie à l’abattoir rappellent la nécessité du renforcement des mesures préventives pour lutter contre les maladies à l’origine des lésions occasionnant ces saisies.