Recherche des résidus antibiotiques dans la viande ovine commercialisée au niveau de la Mitidja

Abstract

Résumé Le traitement par les médicaments vétérinaires peut laisser des résidus dans les produits alimentaires d'origine animale, si la dose administrée ou la durée du traitement ne sont pas respectées ; ou si le délai d'attente est insuffisant. La présence de résidus antibiotiques dans la viande peut nuire à la santé publique. La présente étude porte sur la recherche des résidus de B Lactamines / Tétracyclines, de Sulfamides et des Aminosides dans la viande ovine fraîche destinée à la consommation humaine dans les régions de : Hadjout, El Affroun, Mouzaïa, La Chiffa et Blida. L'analyse de 50 échantillons de viande ovine fraîche, au moyen de la Méthode microbiologique des quatre boîtes, révèle un taux de positivité de 30% aux résidus antibiotiques. Les résidus de Tétracyclines/B Lactamines, de Sulfamides et des Aminosides représentent des fréquences respectives de 12%, 10% et 18%.