Étude de la migration d'un antioxydant le de la migration d'un antioxydant lede la migration d'un antioxydant le de la migration d'un antioxydant le 2,6 2,62,6 2,6--ditertiobutyl ditertiobutyl ditertiobutyl ditertiobutyl 4 44 4--méthyl phén méthyl phénméthyl phén méthyl phénol à partir d'un ol à partir d'un ol à partir d'un ol à partir d'un biopolymère biopolymèrebiopolymère biopolymère PLA au contact de deux liquides PLA au contact de deux liquides PLA au contact de deux liquides PLA au contact de deux liquides simulateurs d'aliments gras simulateurs d'aliments grassimulateurs d'aliments gras simulateurs d'aliments gras

Abstract

Le travail réalisé est une contribution dans l'étude du phénomène des interactions contenant- contenu (emballage/aliment) et des paramètres physicochimiques (nature des stimulants liquides, température) qui le gouvernent. Pour cela nous avons effectué des tests de migration d’un antioxydant le BHT présent à raison de 1% dans des films en PLA. Ces derniers ont été mis au contact de deux simulants alimentaires liquides (l’éthanol et l’hexane) à 4, 24, 40 et 70°C. Le transfert de matière a été suivi dans les films plastiques par la spectroscopie IRTF. Dans les liquides c'est la spectroscopie UV-Visible et la chromatographie qui ont permis de mettre en évidence la présence l’antioxydant le BHT. Les résultats obtenus montrent que la migration la plus importante correspond aux températures les plus élevées.