MOTIFS DE SAISIE DES LESIONS LES PLUS FREQUENTES CHEZ LES OVINS

Abstract

RÉSUMÉ Notre étude s'est déroulée durant quatre mois (décembre 2006 / mars 2007) au niveau de l'abattoir d'EL HARRACH (wilaya d'Alger) et avait pour objectifs de déceler les différentes pathologies touchant les ovins. Le nombre total d'animaux abattus est de 7625 têtes ovines. A la suite de l'observation des différents organes des carcasses, on a relevé la prédominance des atteintes pulmonaires (hydatidose pulmonaire et abcès pulmonaire). Cette étude nous renseigne que l'organe le plus touché chez l'ovin est le poumon, qu'on peut expliquer par la saison hivernale et par sa configuration anatomique qui est la première porte d'entrée des germes. Notre travail est inscrit dan le but d'inspecter et de contrôler le produit (viande), afin de rendre ce dernier propre à la consommation.