Enquête sur les facteurs de risque d'introduction et de persistance de salmonelles dans les élevages de poulets de chair dans la wilaya de Béjaia

Abstract

RÉSUMÉ Les salmonelles sont fréquemment rencontrées dans les élevages de poulet de chair et leur élimination est très difficile vu la multiplicité des facteurs de risque et de persistance de ce germe dans les élevages. Il est à noter que 177 foyers sont rencontrés sur le territoire national entre 2003 et 2007 (DSV, 2007). La présente étude a porté sur une enquête sur le terrain par le biais d'un questionnaire relatif aux facteurs de risque d'introduction et de persistance des salmonelles dans les bâtiments d'élevage de poulets de chair. Nous nous sommes contentés de distribuer un questionnaire composé de 10 questions chacune comportant 3 sous questions destinées aux éleveurs de poulet de chair. La présente étude révèle que les taux des facteurs de risque d'introduction et de persistance des salmonelles dans les élevages de poulets de chair sont de 81,81% pour la présence de rongeurs dans le bâtiment; 71,44 % présentés par les camions d'aliment qui stationnent ou passent devant l'entrée du sas sanitaire pour effectuer leur livraison ; 61,81% présentés par les cadavres non protégés (incinérés) et donnés aux chiens de l'exploitation ; 56,36% quand un traitement insecticide n'est pas effectué et 45,45% lorsqu'aucune désinfection n'avait pas été effectuée dans le bâtiment. Par contre l'environnement; les caractéristiques du bâtiment ; l'origine et la nature de la litière ; à l'utilisation dans le sas sanitaire d'une tenue pour les visiteurs et la présentation de l'aliment au démarrage sous forme de granulés ou miettes ne sont pas des facteurs de risque.