Inspection des viandes rouges au niveau de la tuerie de Bougara

Abstract

Résumé Cette étude fait ressortir d'abord le rôle important joué par les tueries dans la lutte contre l'abattage clandestin surtout au cours des festivités et du mois du ramadan, dans notre pays malgré les carences et les risques qu'ils peuvent représenter. L'étude fait ressortir aussi le rôle important de l'inspection sanitaire vétérinaire au niveau de ces établissements, en évitant les zoonoses et les intoxications alimentaires. Les lésions parasitaires ont occupées la première place des saisies au cours de notre enquête Les maladies à déclaration obligatoire n'ont pas étés fréquentes, avec seulement un cas de leucose et un autre de brucellose. En dernier lieu il a été constaté que l'abattage des ovins est plus important que celui des bovins