La recherche des résidus d’antibiotiques dans le lait cru de citerne et de crémerie au niveau de la wilaya d’AIN defla

Abstract

Actuellement en Algérie l’utilisation des antibiotiques en pratique vétérinaire est abusive et anarchique. Il s’agit surtout du non respect du délai d’attente et de l’absence de règlementation concernant les limites maximales autorisées des résidus dans les denrées alimentaires d’origine animale destinées à la consommation humaine. Le lait cru est une des voies d’élimination des résidus d’antibiotiques principalement, ceux utilisés pour le traitement des infections mammaires, ces résidus constituent une préoccupation majeure tant pour les consommateurs sur le plan sanitaire que pour les industriels sur le plan technologique. Cette étude est basée sur :  La recherche des résidus d’antibiotiques dans le lait cru de citerne provenant de la wilaya de Media, de Chlef et d’Ain Defla au niveau de la laiterie d’Arib par le Beta star.  Une recherche des résidus d’antibiotiques dans le lait cru provenant de plusieurs communes de la Wilaya d’Ain Defla par le Delvotest SP Les résultats ont montré la contamination de 50% des laits cru de citernes et 20% des laits crus de crémeries. La situation actuelle, des laits crus de citernes et de crémeries au niveau de la wilaya d’Ain Defla est à prendre en considération par toutes les filières concernée par la production laitière.