Contribution à l’étude expérimentale de l’effet synergétique sur le pouvoir antioxydant des systèmes artificiels à base de composés naturels

Abstract

L’objectifs de notre travail est l’étude de l’effet synergique sur l’activité antioxydante du thymol avec quelques composé volatils : l’eugénol, eugényl acétate, limonène, camphor, camphene, p-cymene, 2-naphtol, menthol. L’activité antioxydante a été teste par la méthode du piégeage du radicale libre DPPH. Les résultats de l’activité des composés purs ont montré qu’elle varie selon la structure des composés testés. Les produits phénoliques et aromatiques présentent la meilleure activité. La combinaison de ces composés avec le thymol a donné un effet synergique qui varie selon le rapport des deux composés et selon l’activité initiale du composé 2. Un effet antagonisme est obtenu dans le cas du limonène avec le thymol a un rapport thymol/limonène 25/75. Mot clés : activité antioxydante, synergie, DPPH, composé volatil, EC 50