Recherche Des Résidus d'Antibiotiques Dans Le Lait Cru De Citerne Dans La Wilaya De Ghardaïa

Abstract

Les médicaments vétérinaires notamment les antibiotiques font partie de l'arsenal thérapeutique indispensable dans l'élevage d'aujourd'hui car ils permettent de prévenir ou de traiter un grand nombre de maladies infectieuses. Cependant, ces antibiotiques peuvent se retrouver sous forme des résidus en quantité supérieure à la limite maximale de résidus autorisé dans les denrées alimentaires (lait) issues des animaux traités. Les dangers liés à la présence de ces résidus sont d'ordre toxicologique, allergique et bactériologique pour la santé humaine mais aussi technologique pour l'industrie agroalimentaire. Notre étude est réalisée sur 76 échantillons de laits crus des citernes des laiteries provenant de la Wilaya de Ghardaia par le Delvotest SP qui a révélé :  08 échantillons de lait analysés sont positifs, soit 10.53%.  14 échantillons de lait analysés sont douteux, soit 18.42%.  54 échantillons de lait analysés non contaminés, soit 71.05%.