Salmonella spp dans la filière avicole : prévalence et antibiorésistance

Abstract

Résume La salmonellose est une maladie infectieuse inoculable et contagieuse d’origine animale. Elle constitue la principale cause des toxi-infections d’origine alimentaire et une source de souffrance humaine. Le présent travail porte sur l’estimation de la prévalence et l’antibiorésistance de Salmonella isolé dans la filière avicole. Les données des résultats des années précédentes montrent une forte prévalence dans les abattoirs et l’élevage de poulet de chair par rapport aux poules pondeuses, avec une forte résistance de L’acide nalidixique ainsi que pour les tétracyclines et Ampicilline comparativement aux autres antibiotiques couramment utilisées chez les volailles. L’infection des filières avicoles par salmonella enregistrée au niveau mondial et particulièrement en Algérie met en exergue l’obligation de prendre au sérieux la surveillance de cette filière, par le respect et la bonne application des conditions et les normes sanitaires.