Motifs de saisie au niveau de l'abattoir d'AIN DEFLA

Abstract

La consommation de viandes rouges impose une inspection sanitaire rigoureuse au niveau des abattoirs. La présente étude relative aux motifs de saisie des viandes et 5ème quartiers a été effectuée au niveau de l’abattoir d’Ain Defla pendant une durée de 3 mois. Elle a concerné 2192 têtes dont 309 têtes bovines, 1084 têtes ovines et 799 têtes caprines. Notre résultats montre que les motifs de saisie les plus fréquents sont les viandes cachexiques pour les carcasses et les abcès pour les abats. Pour les abats 33 Poumons (50.8 %) / 21 foies (32.3 %) ont été saisies. Enfin Que ce soit pour la saisie des viandes rouges ou celle des abats, c’est toujours les bovins qui sont les plus concernés par ces saisies.