L’impact de L’incorporation des ressources locales dans l’alimentation de poulet de chair sur leur viande

Abstract

Le but de ce travail est d’étudier l’impact de quelques matières premières locales Sur la qualité de viande de poulet de chair. Le choix des régions est axé sur les wilayas de Blida et Tipaza. 7 éleveurs répartis sur 6 communes ont été enquêtés. Cette étude nous a permis de visualiser de près l’incorporation des ressources locales dans l’alimentation de poule de chair. Nos résultats révèlent que 86% des élevages algériens utilisent un aliment sous forme farineuse de qualité bonne et moyenne, La majorité des éleveurs (86%) achètent leur propre nourriture, et cette dernière a été fabriquée à partir de ressources locales en Algérie. Certains travaux consultés montrent, que l’ajout des matières comme le caroube, l’ail dans l’alimentation de poulet de chair a influencé positivement la qualité de la viande (tendreté, composition chimique et oxydation des lipides)