Etat des lieux des additifs des denrées alimentaires commercialisées au niveau de la ville de Blida et analyses des emballages des denrées alimentaires collecté auprès des ménages

Abstract

L’objectif principal de notre travail a consisté à faire un état des lieux sur les additifs alimentaire utilisés à travers l’examen des informations mentionnées sur l’emballage de différentes denrées alimentaires commercialisées au niveau du marché national. Nous avons choisis arbitrairement deux superettes situées à proximité de nos lieux de résidences pour la collecte d’informations recherchées. Soixante-quatre (64) produits (produits laitiers, boissons, chocolaterie, céréales, produits de conserve) ont été sélectionnés. L’état des additifs alimentaires établi a révélé l’utilisation de certains additifs interdits comme : ) Carboxyméthyl cellulose de sodium SIN 466 , Mono et Diglycérides d’acide gras SIN 471 et Noir de carbon SIN 152 ) sont utilisés dans 30. des produits étudiés. Nous avons noté aussi certaines insuffisances par rapport l’étiquetage notamment les mentions obligatoire exigées par la réglementation et qui sont très importance pour le consommateur (numéro de lot, étiquetage nutritionnelle et condition de conservation)