EVOLUTION DE LA TRACABILITE DANS LE SECTEUR AGRO-ALIMENTAIRE

Abstract

Mise en lumière à la moindre crise alimentaire, la traçabilité s’est imposée depuis longtemps dans le secteur agroalimentaire. En quête de transparence, les différentes filières de production de denrées périssables sont aujourd’hui en mesure de tout dire, ou presque, de chaque produit qui sort de leurs lignes. Composition, date de fabrication, numéro de lot, plus rien n’échappe au consommateur. le besoin de traçabilité a reçu une grande attention dans ce domaine. Le présent travail est basé sur mettre en exergue la traçabilité et a son évolution dans le secteur agro-alimentaire, par une étude théorique deux parties ont été traitée. La première rassemblant les différentes données théoriques concernant la traçabilité en général et aussi en particulier l'agro-alimentaire. Et la deuxième partie est consacrée à l'évolution de la traçabilité et ses méthodes Depuis sa découverte jusqu'à nos jours, et ses implications sur le domaine agroalimentaire en se référant à la réglementation en vigueur