La prévalence de contamination microbiologique des produits de la mer par les Vibrio spp

Abstract

L’ingestion de produits de pèche représentent un risque majeur de toxi-infections alimentaires et de maladies liées aux espèces de Vibrio pour le consommateur, dont les répercussions peuvent parfois devenir graves voire mortelles. L’incidence réelle des maladies provoquées par la consommation des produits de la mer est inconnue en Algérie. Ainsi l’absence de système de surveillance et de contrôle peut favoriser l’apparition de nombreuses pathologies chez l’homme, engendrant un réel problème de santé publique. Ces différents aspects ont suscité l’intérêt de réaliser cette étude en vue d’évaluer l’incidence de la contamination des poissons d’eau de mer et d’eau douce par Vibrio spp. Au total 20 échantillons (16 poissons d’eau de mer et 4 poissons d’eau douce) ont été prélevés pour faire des analyses microbiologiques. Les résultats obtenus ne montrent aucune contamination par les Vibrion. Nous avons pu isoler des bactéries autres que Vibrio spp sur TCBS telles que : Proteus vulgaris, Aeromonas hydrophila, Citrobacter braakii, Pseudomonas aerogenosa, Citrobacter frundii, Pseudomonas fluorescens/putida, Proteus mirabilis, Pasteurella pneumotropica, Pasteurella multocida 2, Burkholderia capacia, Escherichia coli, Myroides chryseobacte, Enterobacter asburiae. En effet, la diversité de ces espèces bactériennes démontre l’importance de ce genre d’études dans les milieux aquacoles aussi bien marin que d’eau douce, afin d’évaluer le risque sanitaire lié à la manipulation ou à la consommation de ces produits crus ou mal cuits