Etude des motifs de saisie les plus fréquents au niveau d’un abattoir dans la région d’Ain Bessem (Bouira

Abstract

Notre travail a été effectué au niveau de l’abattoir d’Ain Bessem Wilaya de Bouira durant une période de trois mois qui s’étale du mois de septembre jusqu'à novembre 2018, pour déceler et de recenser les lésions dominantes sur les carcasses et les abats des bovins et des ovins abattus. Nos résultats montrent que : 4396 têtes bovines qui ont été abattues, dont 197 carcasses et 362 abats ont été saisis. Ainsi 9452 têtes ovines ont été abattues, dont 95 carcasses et 342 abats ont été saisis, pour divers motifs à savoir : l’hydatidose, la tuberculose, la fasciolose, les pneumopathies, les abcès et autres. En conclusion, cette étude est a pour but d’assurer l’hygiène des viandes et protéger la santé publique.