Identification des bactéries pathogènes par PCR en temp réel

Abstract

Les différents aliments destinés à l'homme peuvent être contaminés à plusieurs stades de leur production et élaboration par des agents pathogènes variés (virus, bactéries, parasites ..etc) ces agents pathogènes connus comme étant causes de maladies et des toxi –infection alimentaires dont les effets peuvent être graves, voire pour certains mortels. parmis les bacteries pathogénes les plus souvent évoqués sont les Staphylococcus aureus, Escherichia coli, la Salmonelle ..etc. la détection et l’identification de ces bactéries pathogènes d’origine alimentaire nécessite plusieurs méthodes , notre travail discute et confirme, après une explication détaillée sur la PCR en temps réel ;les resultats de la méthode d’analyse microbiologiques conventionnelles étudie sur un échantillon alimentaire avec les resultats de la méthode d’analyse génétique basée sur l’utilisation de la technologie RT-PCR qui presente un outil de choix qui a permis de simplifier et de quantifier le nombre de molécules ou de copies d’un gène d’intérêt dans un échantillon donné et méme réduise considérablement le temps total nécessaire à la détection de différents agents pathogènes d'origine alimentaire