Méthodes d’analyses des résidus d’antibiotiques, Analyses physicochimiques et analyses microbiologique de lait cru .Willaya Bejaia

Abstract

Produit vivant et fragile, Le lait est un produit à forte consommation qui doit répondre à des normes strictes pour assurer le plus haut niveau de qualité microbiologique et toxique. Le lait destiné à la consommation humaine doit être exempt de tout type de contamination. Malheureusement, l’utilisation intensive d’antibiotiques entraîne souvent la présence de résidus chimiques indésirables dans le lait de vache, qui peuvent être dangereux pour la santé du consommateur, tels que les allergies, les intoxications et les pertes subies par l’industrie laitière. C'est pourquoi nous avons concentré notre étude sur les méthodes et techniques utilisées dans les filières laitières et dans les laboratoires d'analyse du lait frais à Bejaia.  Analyse de résidus d'antibiotiques  analyse physico-chimique  Analyse microbiologique