LES MOTIFS DE SAISIE CHEZ LES BOVINS AU NIVEAU DE L’ABATTOIR D’EL HARRACH

Abstract

Le travail qui à été mené au niveau de la battoire d’El-Harrach durant la période (Janvier –Février-Mars 2016) a comme but de déceler et de recenser les lésions dominantes post-mortem sur les carcasses et les organes des bovins. Durant notre enquête 3438 têtes bovines ont été abattues. Les chiffres montrent que les atteints pulmonaires sont plus dominantes 74 ,11% ( tuberculose 35,86% ;hydatidose 27 ,89% ; et autres lésions 10,36% ) suivie par les lésions hépatiques 25,9% (hydatidose 9,56% ;tuberculose 5,98% ; fasciolose et autres lésions 5,18%) et lésions de carcasse 22%. Cette étude a été inscrite dans le but d’assurer l’hygiène et le contrôle de la qualité des viandes à fin les rendre consommables. Mots clés : , ,