Les principaux risques non microbiens liés à la consommation du lait chez l’Homme ‐Synthèse bibliographique

Abstract

Le lait est une source de nombreux débats et d’une réelle controverse dans le domaine de la santé car les résultats scientifiques divergent sur les bénéfices et les risques de sa consommation régulière. Entre allergie et intolérance au lait de vache, diabète type 1, l’ostéoporose, la sclérose en plaque, l’acidose et surtout les hormones de croissances et leurs éventuelles implications avec plusieurs types de cancer, cancer de la prostate, seins, colorectal ,endomètre ; ainsi que le rôle important de la caséine dans la prolifération des cellules cancéreuses de la prostate, l’apport excessif en calcium et son effet inhibiteur sur la forme la plus active de la vitamine D3, des études approfondies sont menés jusqu’à l’heure actuelle pour conclure ce débat.