Contribution à l’étude de l’évolution de la contamination du lait cru bovin par les staphylocoques à coagulase positive au cours de la chaine de production laitière

Abstract

L'organe de synthèse de lait, la mamelle, est souvent sujet des infections staphylococciques, qui constituent l'une des pathologies les plus coûteuses en élevage bovin laitier. L'objectif de notre travail a été d'identifier et de dénombré les staphylocoques à coagulase positive présents dans le lait cru des vaches laitières issues de la ferme d’Institut Technique Des Elevages (Baba Ali) et de la laiterie de COLAITAL (Bir Khadem), de chercher les paramètres qui gèrent le taux de contamination dans cette région. Pour cela, nous avons réalisé une enquête (questionnaires distribués aux responsables de la ferme) et des analyses bactériologiques réalisées au niveau du laboratoire LBRA de l’Institut vétérinaire de Blida. Les résultats bactériologiques ont montré que 23% des vaches prélevées ont présenté des staphylocoques à coagulase positive dans leurs laits. Ces résultats sont influencés par les facteurs étudiés (le nombre de gestation, l'âge, le niveau de la production lactée...). Donc la consommation du lait frais reste tout de même à risque.