Enquête rétrospective sur les motifs de saisie des viandes et les abats au niveau de la tuerie de Bordj Menaiel (Boumerdes)

Abstract

Notre enquête rétrospective réalisée, à la tuerie de Bordj Menaiel Boumerdes à pour but d’analyser les données des carcasses des bovins et ovins et de saisie au sein de cet établissement durant 2005-2015. Les résultats ont montré que l’ictère et la tuberculose sont les motifs de saisie majeurs des carcasses, au moment ou l’emphysème et la tuberculose sont associées au poumon enfin la fasciolose et l’hydatidose pour le foie. Cette étude montre l’intérêt d’inspection de routine des carcasses bovines et ovines dans le contrôle de transmission des zoonoses et limite le risque d’intoxication alimentaire