Extraction et analyse du mucilage de Malva sylvestris L

Abstract

Ce mémoire de fin d'études a pour objectif de contribuer à la valorisation du mucilage de Malva sylvestris L, une plante sauvage spontanée, en vue de trouver des solutions alternatives durables et écologiques aux produits chimiques synthétiques utilisés dans les formulations alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques. Le mucilage a été extrait des feuilles de Malva sylvestris L par différentes méthodes (conventionnelle, ultrasons, microondes) avec des rendements respectifs de 7.5%, 5.5% et 8.5%.

L'analyse qualitative par spectroscopie IR-TF a permis d'identifier les groupements fonctionnels du mucilage et d'évaluer l'influence des méthodes d'extraction sur sa composition chimique. Cette analyse a également permis de prédire la teneur en mucilage dans la plante Malva sylvestris L. sans traitement préalable de l’échantillon et ce, en exploitant la zone spectrale spécifique comprise entre 1292 et 1187 cm -1 . Le mucilage de Malva sylvestris L contient environ 35% de sucres totaux et 20% de protéines, indiquant une valeur nutritionnelle élevée. L'analyse par chromatographie sur couche mince (CCM) a confirmé la présence des polysaccharides tels que le galactose, l’arabinose et le rhamnose. Une analyse approfondie des propriétés physico-chimiques, biologiques et fonctionnelles du mucilage ont été évaluées, telles que le pH (6.52 ± 0.06), la masse volumique (805 × 10 -3 ± 6 × 10 -3 g/cm 3 ), l'humidité (10.7%), la matière sèche (89.3%), les cendres (20.0%) et la matière organique (80.0%). Les propriétés fonctionnelles, comme la capacité d'émulsion, la stabilité de l'émulsion, la capacité de mousse et la stabilité de la mousse, ont montré une augmentation avec des concentrations croissantes du mucilage. Bien que, le mucilage a présenté une activité antioxydante avec une CI 50 de 1.45 mg/mL aucune activité ant ibactérienne n’a été enregistrée. Cependant, le contrôle microbiologique du mucilage a montré des résultats satisfaisants confirmant l’absence de micr o-organisme pathogènes. Une application cosmétique a été évaluée, incluant le mucilage de Malva sylvestris L comme émulsifiant dans la formulation d'une crème hydratante. Le suivi de la crème hydratante par des tests de stabilité a montré des résultats satisfaisants. Mots-clés : Malva sylvestris L, mucilage, extraction, spectroscopie IR-TF, les propriétés fonctionnelles, crème hydratante.