Optimisation de l’extraction de la curcumine et l’effet des additifs sur l’amélioration de la solubilité

Abstract

’L’objectif de cette étude est l’optimisation de l’extraction de la curcumine, à partir de rhizome Curcuma Longa en incorporant des additifs comestibles en vue l’amélioration de la solubilité tels que la pipérine et le fenugrec. Ces derniers ont été choisis moyennant la stratégie expérimentale des plans d’expérience. Les extraits de curcumine obtenus par le procédé d’extraction de Soxhlet, en utilisant l’acétone et l’éthanol comme solvants sont sous forme d’une pâte présentant un aspect collant, de couleur variant du jaune orange au marron très foncé, avec une forte odeur caractéristique du curcuma. Les calculs rendements en produit pur sont de 1,51 % avec l’acétone et 1,40% avec l’éthanol. Ce qui a motivé le choix de l’acétone comme solvant d’extraction pour la suite de notre étude. L’ajout de la pipérine à la matière première à des quantités de 0,5 à 2g a amélioré les rendements à des valeurs de 1,85 à 1,92% respectivement. Pour le fenugrec, les rendements obtenus étaient de l’ordre de 1,26 à 1,48% pour les mêmes quantités ajoutées. Avec l’éthanol, les rendements n’étaient que de 0,85 et 0,90 % par ajout de pipérine, contrairement au fenugrec qui a donné des rendements très intéressants évalués à 2,20 et 2,30 % respectivement à des quantités de 0.5 et 2 g respectivement. Les analyses UV/VIS et IR ont confirmé la présence de ces additifs dans le produit final après évaporation du solvant. Les tests de solubilité de nos extraits dans l’eau ont montré un taux de dissolution de l’ordre de 90% contre une valeur ne dépassant pas les 10% poul’extrait sans fenugrec r