Etude bibliographique sur la recherche des parasites dans les produits de la péche

Abstract

Cette présente étude bibliographique a pour but essentiel de recenser et d'identifier les différent Parasites de poisson. Quelques parasites de ces poissons ont un potentiel zoonotique avec un impact reconnu en santé publique. De plus, la capacité de certains parasites de poisson à infester l'homme est incertaine et nécessite d'être explorée. Malgré ces faits, du poisson parasité est assez fréquemment retrouvé en vente en Algérie. Par ailleurs, quelques parasites provoquent des altérations organoleptiques du poisson ou ses produits dérivés, ayant donc un effet négatif sur l'industrie de la pêche. Pour ces raisons, cette étude cible les parasites de poissons qui affectent soit la santé des consommateurs, soit la qualité des produits commercialisés. Il propose une réévaluation des dangers rapportés aux parasites de poisson, en développant des méthodes innovantes, avec un bon rapport coût-efficacité, pour détecter des pathogènes eucaryotes dans le poisson consommable, associée à la mise en place de programmes adaptés de formation professionnelle continue.