Les principaux motifs de saisie des viandes rouges au niveau de l’abattoir d’El Harrach durant la saison hivernale.

Abstract

En Algérie, la filière de la viande rouge repose sur des élevages bovins et ovins puis des élevages caprins et camelins qui sont moindre. Nous avons traité dans le cadre de cette étude les principaux motifs de saisies des carcasses et 5 ème quartiers a été effectuée au niveau de l’abattoir d’El Harrach pendant une durée de 3 mois (Novembre, Décembre, Janvier). Au total, 10108 d’animaux ont été abattus dont 6663 ovins, 3372 bovins et 73 caprins. Les motifs de saisie prédominantes chez les bovins étaientla tuberculose(88%), l’hydatidose (80%) et la fasciolose (13%). Chez les ovins, les motifs de saisie les plus rencontrés étaient l'ictère (0.01%), pneumopathie (0.1%) et la cysticercose (0.01%). L’organe le plus atteint était le poumon (71%) par contre le foie (29%).